Польза перепелиных яиц для мужчин, женщин и детей

Еще несколько десятилетий назад перепелиные яйца считались редкой диковинкой и употреблялись лишь истинными гурманами. Сегодня этот диетический продукт прочно вошел в нашу повседневную жизнь и занял отдельное место на прилавках магазинов.

О вкусах, как известно, не спорят, и потому кто-то приходит в восторг от перепелиных яиц, а кто-то остается равнодушным к ним. Но что невозможно отрицать – так это их пользу. Их состав не настолько разнообразен, как у других продуктов, но зато все его элементы – необходимы для человеческой жизнедеятельности.

В этом разделе собрана полезная информация о перепелиных яйцах.

Здесь вы узнаете:

• Из чего они состоят и почему считаются диетическим продуктом;
• То, чем полезны перепелиные яйца;
• Какие болезни они могут вылечить;
• Как они помогают бороться с лишним весом и повышают иммунитет;
• Можно ли употреблять их детям и беременным женщинам;
• Как лучше всего их выбрать, приготовить и съесть.

Полезные свойства перепелиных яиц

Регулярное употребление этого продукта питания способствует:

• укреплению иммунитета;
• улучшению умственного развития детей;
• нормализации функционирования сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта;
• снижению уровня сахара в крови;
• повышению гемоглобина;
• улучшению роста волос;
• профилактике мастопатии;
• восстановлению нервной системы;
• омоложению кожных покровов;
• выведению радионуклидов.

Как видите, польза от перепелиных яиц практически безгранична. Они обладают широким иммуномодулирующим и антибактериальным действием, при этом легко усваиваются и практически не имеют противопоказаний. Их жарят, варят, готовят на пару и запекают. Из них получаются потрясающие салаты, которые можно с гордостью поставить на праздничный стол и удивить гостей. Не упускайте возможность порадовать себя и своих близких пикантным деликатесом!

Каким бы вкусным и богатым на витамины ни был продукт, он принесет пользу, только если его правильно выбрать, хранить и затем приготовить. Попробуем разобраться, какими должны быть идеальные яйца перепелов и ответить на основные вопросы, которые возникают при их покупке.

Современная косметология предлагает женщинам целый арсенал средств по уходу за своей внешностью. Чтобы привлечь внимание к своим продуктам на упаковках часто пишут содержание в составе некого «супер-элемента». Например, витамина В1, тирозина или лецитина. Эти вещества действительно оказывают благотворное влияние на внешний вид, однако вовсе необязательно покупать дорогостоящие крема, поскольку эти и другие ценные витамины красоты можно найти в перепелиных яйцах.

Компании, выпускающие крема, прекрасно осведомлены о свойствах этого продукта и активно его используют. И каждой женщине будет полезно узнать о том, как своими силами она может поддерживать свою внешность в желаемом состоянии и какое волшебное влияние могут оказать перепелиные желтки, белки и скорлупа.

Польза перепелиных яиц для кожи и волос

Практически все 27 элементов, входящих в состав перепелиных яиц оказывают влияние на эпителий и волосяной покров. Среди них можно выделить 4 основных:

• Витамин А. В профессиональной косметике он часто называется ретинолом. Исследуя его, медики заметили, что, благодаря своей низкой молекулярной массе, он может глубоко проникать в кожу и влиять на скорость появления новых клеток. Это свойство положительно сказывается на регенерации, замедляет процесс старения, способствует образованию коллагена. Ретинол используется практически во всех средствах от угревой сыпи, а также в косметике, которая разглаживает морщины. Он также помогает заживлять раны, ожоги и снижает пигментацию;
• Витамины В1, В2 и РР. Вся группа этих витаминов усиливает регенерацию. В2 особенно хорошо влияет на области, где расположено большое число капилляров, например уголки губ. В1 (тиамин) и РР (никотиновая кислота) очень часто используются для усиления роста волос, поскольку нормализуют белково-углеводный обмен, активизируют циркуляцию крови возле волосяных луковиц и увлажняют кожу;
• Каротиноиды. Ежедневно клетки наших организмов атакуются свободными радикалами – высокоактивными молекулами, которые травмируют их структуру. Причем пораженные клетки воспроизводят менее здоровое новое поколение особенно сильно это заметно на примере быстрого старения кожи. Бороться со свободными радикалами призваны антиоксиданты, львиную долю которых составляют каротиноиды. Они содержаться в перепелином желтке и предохраняют клетки от нападения радикалов;
• Тирозин. В последнее время этот элемент стал очень популярен в среде косметологических компаний, хотя известен медикам уже давно. Тирозин – это аминокислота, которая стимулирует выработку меланина. Благодаря ей, волосы и лицо приобретают здоровый, привлекательный вид.

Как выбрать

При выборе важно обращать внимание на свежесть продукта. Если он покупается в магазине, то на упаковке должен значиться срок годности. Лучше всего если этой датой будет день расфасовки, тогда отняв 2-3 дня можно получит день, когда яички были снесены. Но не всегда эта информация печатается производителем. В этом случае о свежести можно судить по массе – одно яйцо должно весить 10-12 г.

Кроме того необходимо осмотреть свою покупку на предмет целостности скорлупы – сколов, трещин и повреждений быть не должно.

И еще один способ проверить качество купленного продукта – разбить на плоскую поверхность. Если он годен к употреблению, то желток сохранить округлую приплюснутую форму, а белок останется вблизи него. Испорченный желток смешается с белком и растечется по поверхности.

 

Как и сколько можно хранить

Большинство яиц нежелательно хранить дольше 1 месяца даже в холодильнике, однако, перепелиные – исключение. В них есть особая аминокислота – лизоцима, которая препятствует развитию бактерий. Таким образом, срок годности увеличивается в два-три раза и составляет 90 дней.

Оптимальная температура хранения: от 0 до +8ºC, хотя некоторое время (около 3 недель) они могут хорошо чувствовать себя и при t = +17–23ºC.

Примерно через 25-30 дней перепелиные яички начинают терять влагу, высыхать, поэтому если в ближайшее время не планируется их употребление, то лучше оставить упаковку не вскрытой или же периодически смазывать поверхность скорлупы растительным маслом. К тому же если они уже распакованы, то желательно будет уложить их острым концом вниз – так снизится риск попадания бактерий внутрь.

Считается, что в первые 7 дней после снесения яйца перепелок – это диетическая пища, затем она переходит в категорию столовой. Но диетологи не советуют употреблять только что снесенный продукт, потому что свои свойства он приобретает только через 3 дня. Если удалось найти яйца такой свежести, то хранить их нужно не в холодильнике, в темном прохладном месте, и затем съесть сырыми.

Готовые блюда тоже нужно поместить в холодильник. Вареные яйца перепелок хранятся не долго — не больше 7 дней, а фаршированные и салаты – всего 3 дня.